血糖値スパイクを防ぐ（？）野菜のヨーグルト味噌漬けを作って食べた。

血糖値スパイクを防ぎ糖尿病の改善も期待できる薬効効果満点の手作り漬物として「ヨーグルト味噌漬け」が、主婦の友社『健康』（2018年5月号）に載っていたので、家内に、野菜を使ったヨーグルト味噌漬けを作ってもらいました。下の写真が家内が作ってくれた野菜のヨーグルト味噌漬けです。



ヨーグルト味噌漬けの作り方は簡単。プレーンヨーグルトと味噌を混ぜてポリ袋に入れ、そこに野菜を入れてひと晩漬け込むだけ。今回は、きゅうり・ニンジン・ダイコン・ミニトマトを漬けました。プレーンヨーグルトのほのかな酸味と味噌の旨み成分が相まって、なかなかおいしい漬け物でした。

ヨーグルト味噌漬けは野菜のほかにも魚や肉を漬けてもおいしいらしいので、今度、家内に作ってもらおうと思います。