こうじ水で糖尿病が改善する！？

「こうじ水で糖尿病が大改善！」という見出しにそそられて『壮快』（2019年4月号）を買いました。「こうじに含まれる消化酵素のはたらきで、炭水化物や糖の分解が促進され、血糖値を低下させる効果が期待できる」とのこと。こうじ水の作り方も載っています。材料は麹と（こうじ）とミネラルウォーター。ひと晩漬けるだけで簡単にできるそうなので、さっそく麹を買ってきて、こうじ水を作って飲んでみようと思います。