炊飯器で玄米を美味しく炊く方法を教えてくれと言われたので…

2型糖尿病の治療開始とともに、今までの食生活を見直して、野菜と玄米食を中心とした食事に切り替えました。結果、血糖値は一か月で基準値に下がって、ヘモグロビンA1cは二か月目に正常値まで下がりました。

ボクが実践した糖尿病の食事法はこちら




玄米食を始めるにあたっては、家内が玄米を美味しく炊く方法をいろいろ勉強してくれました。玄米は圧力鍋や土鍋で炊く方法もありますが、毎日となると手間もかかります。なので家内は炊飯器で玄米を美味しく炊く方法を工夫してくれました。

先日、家内が職場のお友だちに「炊飯器で玄米を美味しく炊く方法を教えてくれない？」と言われたので、今度の土曜日、我が家にそのお友だちを呼んで、炊飯器で玄米を美味しく炊く方法 を伝授することになりました。

炊飯器で玄米を美味しく炊くコツは「水の量」と「浸水時間」が重要。水の量は玄米の1.5倍。そしていちばんのポイントは浸水時間。10時間から12時間、水の中に玄米を浸してから炊くと、芯が残らず、おいしく炊きあがります。炊きあがった玄米は蒸らしたあと天地返しをすると、ふっくらと美味しい玄米ご飯に仕上がります。

詳細は以下の記事の後半部分で詳しく解説しています。

山形県産はえぬき玄米30キロが届きました。