楽天市場で購入した大正金時で煮豆を作りました。

大正金時（たいしょうきんとき）は、毎回、楽天市場の食べもんぢから。 で買っています。食べもんじぢから。は口コミ評価も高く、商品も早く届けてもらえるので、リピート購入を始めて四年目になります。

大正金時は楽天市場の食べもんじぢから。でリピート購入

楽天市場の食べもんじぢからで 大正金時 を注文するときは、いつもほかの豆もいっしょに購入します。6,000円以上買うと送料が無料になるからです。まとめ買いですね。

金時豆

食べもんじぢから。で買う北海道産の大正金時は、粒も大きくしっかりしていて、ふっくら炊けます。栄養価も高いので、我が家の食卓にはひんぱんに大正金時の煮豆が登場します。

大正金時の栄養価

大正金時（金時豆）の主成分は糖質とタンパク質。脂質はほとんど含まれていません。ビタミンB1をはじめ鉄分・カルシウム・カリウムなどのほか、食物繊維も豊富に含まれているので、便秘・糖尿病・肥満防止などに効果が期待できます。

大正金時の美味しい煮方

・やさしく水洗いした大正金時に四、五倍の水を加える。
・六～八時間程度水につけて吸水させる。
・つけ水のまま中火で煮る。
・沸騰したらアクを抜くために煮汁は捨る。
・もう一度、豆の四、五倍の水を加えて中火で煮詰める。
・沸騰したら弱火にして豆の芯がやわらかくなるまで煮る。
・時々水を足しながら豆が水面から出ないようにする。
・こまめにアクをすくう。
・鍋から豆を数粒取り出して芯まで煮えているか確認する。
・豆と半量から同量の砂糖を数回に分けて入れて味付けをする。
・砂糖の量はお好みで調整する。
・塩を少々入れて味を調える。