喫茶店で食後血糖値の上昇を抑えるカレーの食べ方

今日は行きつけの自家焙煎珈琲店でランチ。注文したのはカレーセット。コーヒーとサラダとチキンカレーがセットになっています。ボクは2型糖尿病治療中の身。血糖値コントロールはうまくいっているとはいえ、食後血糖値の上昇は気になるところ。チキンカレーにはご飯が付いているので食後血糖値の上昇をもたらしますが、食べる順番をちょっと工夫すればチキンカレーを食べても食後血糖値の上昇を抑えることは可能です。

まずは食前にコーヒーを飲みます。もちろんブラックで。コーヒーにはポリフェノールの一種・クロロゲン酸という成分が含まれていて、クロロゲン酸は血糖値の上昇を抑える働きがあります。なおクロロゲン酸は浅煎りコーヒーに多く含まれているので、食後血糖値の少々を抑える効果を期待するなら浅煎りコーヒーがおすすめです。今回ボクは浅煎りのパナマSHBコーヒーを飲みました。

続いて野菜サラダ（ピクルス付き）を食べました。食事の最初に食物繊維を多く摂ることで食後血糖値の上昇をゆるやかにすることができます。

そして最後にチキンカレーを食べました。ご飯は少なめにしてもらいました。ボクはゆるやかな糖質制限を基本に血糖値コントロールをしているので、チキンカレーのご飯は少なめにしています。

浅煎りコーヒーを飲んで、野菜サラダを食べてからチキンカレーを食べる。これで食後血糖値の上昇をおだやかにすることが期待できます。食後にハイサラシアを飲めばさらに効果大。

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