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調味料使いすぎには要注意｜糖尿病改善かるた【ち】
2型糖尿病で、糖質制限をしている場合、お菓子や清涼飲料水などの甘いものやご飯や麺類などの炭水化物は意識して控えますが、意外と盲点なのが、料理に使われる「調味料」です。糖質を控えているつもりでも糖質を多く含む調味料を使った料理をたくさん食べていると思った以上に糖質の摂取量が増えてしまいますので、きっちり糖質制限を行なっている場合は調味料の糖質にも注意を向ける必要があります。
糖質の多い調味料は、白砂糖・はちみつ・ソース・ケチャップ・めんつゆ・みりん・甘みそ……など。ポン酢も意外と糖質が多いので多用は避けたほうが無難です。砂糖はオリゴ糖に替えたり、香辛料をうまく使うなど、味付けに工夫することも糖質制限には欠かせません。また市販のドレッシングには糖質を多く含むものが多いので、サラダのドレッシングにはオリーブオイルやエゴマ油がおすすめです。
