血糖値の上昇を抑えるコーヒー

血糖値の上昇を抑える目的でコーヒーを飲むのなら、高温で焙煎する深煎りコーヒーではなく、低温で焙煎される浅煎りコーヒーのほうが効果的です。コーヒーに含まれるクロロゲン酸には血糖値を下げるインスリンを活性化させる働きがありますが、クロロゲン酸は熱に弱いので、高温で焙煎したコーヒー豆だと、クロロゲン酸の含有量が減ってしまいます。なおインスタントコーヒーは浅煎りなので、血糖値の上昇を抑える目的でコーヒーを飲むのでしたらインスタントでもじゅうぶん効果が期待できます。