長ネギを使ったさっぱりネギダレの作り方。簡単レシピも紹介
長ネギが主役のさっぱりダレの作り方をご紹介します。お肉や厚揚げにピッタリ。香味野菜の風味もあって、さっぱりしているので、茹でたお肉やお魚、お豆腐などにもよく合います。ラーメンやうどんに入れてもいけますよ。
材料
ネギダレの材料は、長ネギのほかに、長ネギと相性のいい生姜とニンニクを使います。
| 長ネギ | 1.5本 |
| ニンニク | 25グラム（2～3かけ） |
| しょうが | 40グラム |
| しょうゆ | 50cc |
| 酢 | 20cc |
| みりん | 10cc |
| ハチミツ | 大さじ2 |
| ごま油 | 大さじ2 |
| タカのツメ | 少々 |
| 白ゴマ | 適量 |
作り方
さっぱりネギダレの作り方手順ですが、まず、ネギ、ニンニク、しょうがはみじん切りにしておきます。
鍋に長ネギとごま油以外の材料をすべて入れて、火にかけます。
煮立つ寸前に中火にして3分。最後に長ネギとごま油を入れたらすぐに火を止めます。
全体にかき混ぜると予熱でネギがしんなりしてきます。あら熱が取れたら保存容器または器に入れできあがり。
簡単レシピ
ネギダレを使った簡単レシピを紹介します。今回は、お湯に焼酎を入れ、さっと茹でた豚バラ肉を春キャベツの上に盛り、ネギソースをたっぷり載せました。お好みでマヨネーズを添えていただきます。
ネギダレは、冷蔵庫で保存すると、一週間ほど日持ちしますが、我が家では、二、三日で使い切るようにしています。長ネギを使ったネギダレの料理は日本酒のつまみにもピッタリ。ぜひお試しください。
