山芋レシピ簡単料理｜ヤマイモ梅干の作り方

山芋レシピ簡単料理

健康食材として重宝されている山芋と梅干し。どちらも昔から疲労回復効果があるといわれてきました。ヤマイモと梅干しを使ったヤマイモ梅干しの作り方をご紹介します。酒の肴にもおすすめ。簡単に作れる山芋レシピです。

材料は山芋・梅干し・酢・水・海苔。分量は下表を目安に調整してください。

1．ヤマイモの皮をむきます。

薄切りにする

2．ヤマイモの皮をむいたら薄切りにします。

酢水を作る

3．ボールに水を入れ（約500cc）、お酢を（大さじ2杯分）加えて酢水を作ります。

酢水に山芋を入れる

4．酢水に薄切りにしたヤマイモを入れます。

ヤマイモを酢水につける

5．薄切りにしたヤマイモを酢水に5分ほどつけます。

梅肉をたたく

6．梅干しの種をとって包丁で梅肉をたたきます。

ザルに移す

7．酢水からヤマイモを出してザルに移します。

山芋の水気を切る

8．ペーパータオルでヤマイモの水気を切ります。

山芋と梅肉を和える

9．水気を切ったヤマイモと包丁でたたいた梅肉を和えます。

山芋梅干しの完成

10．お好みで海苔を載せたらできあがり。ヤマイモ梅干。簡単に作れます。ぜひお試しください。