発酵玉ねぎ仕込み中。二週間目。作り方は簡単です。

令和元年7月4日。発酵玉ねぎ仕込み中。二週間目になりました。発酵玉ねぎの作り方は簡単。おろし器ですりおろした玉ねぎを保存瓶に入れて冷蔵庫で保存します。材料は玉ねぎだけ。調味料も使いません。二週間ほど置くとほどよく発酵して食べごろになります。

ちょっと味見をしてみました。食感は大根おろしですね。玉ねぎのツンとくる辛みは感じません。大根おろしだと言われればそうかなと思う味です。発酵玉ねぎはいろろいな料理に使えるので何かと重宝します。まずは明日、納豆に入れて食べてみようと思います。