夏場の食中毒を防ぐ！肉やレバーを調理するさいの注意点

夏場の食中毒を防ぐために注意したいのが調理法。肉やレバーは新鮮だから生でも安全、ということはありません。とくに夏の時期、肉やレバーを調理するさいの注意点しては、牛・豚・鶏などの肉やレバーを生や加熱不十分な状態では食べないこと。

生や加熱不十分になる食中毒を防ぐために、鶏肉などの肉は中心部までよく加熱してから食べることが夏場の食中毒を予防するうえでは大切です。肉やレバーは、中の色が完全に変わるまでしっかり加熱すること。

また、肉やレバーを焼く箸と食べる箸は別のものを使うことも夏場の食中毒対策には欠かせません。生肉を触ったあとは、きちんと手を洗うことも大切です。