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2型糖尿病を治療中! > あれこれ > 夏の食中毒の原因は細菌性食中毒とアニサキス食中毒。肉と魚は要注意!

夏の食中毒の原因は細菌性食中毒とアニサキス食中毒。肉と魚は要注意!

レバー

気温と温度が上がり、最近の増殖が活発になる夏場は細菌性食中毒の最盛期。食中毒の主な症状は、腹痛・下痢・発熱・嘔吐など。細菌性食中毒の主な原因菌は、牛肉や鶏肉などに付着する腸管出血性大腸菌(O-157〈オーいちごうなな〉O-111〈オーいちいちいち〉)とカンピロバクターです。とくに抵抗力の弱い子どもや妊娠中の女性、高齢者は細菌性章句中毒に対する注意が必要です。

  • 夏場の食中毒を防ぐ!肉やレバーを調理するさいの注意点
  • アニサキスによる食中毒を予防する!魚介類を調理するさいの注意点


  • 肉やレバーなどは細菌性食中毒を起こしやすく、魚介類は(寄生している)アニサキスによる食中毒を引き起こしやすいので、とくに夏の時期、家庭での食事づくりのさいは、調理方法に注するなど、しっかりした食中毒対策が望まれます。

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    管理人

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    血糖値271、HbAlc7.3。現在2型糖尿病治療中の管理人・賢治です。薬は服用中ですが、血糖値は87、HbAlcは4.9の正常値に。体重も87キロから64キロになりました。実際に行なっている食事法・運動・ダイエット法・血糖値対策や治療経過などをあれこれ綴っています。 にほんブログ村 病気ブログ 2型糖尿病へ

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