さば水煮缶と大根の煮付けの作り方｜めんつゆで簡単に作れます。

今日の夕食のおかずは さば水煮缶と大根の煮付け 。家内が作ってくれました。さば水煮缶は悪玉コレステロール値を下げ、血糖値の上昇も抑えるので、最近、悪玉コレステロール値も高くなった2型糖尿病治療中のボクには、ありがたい食材です。さば水煮缶と大根の煮付けの作り方を紹介します。めんつゆを使って簡単に作れます。

さば水煮缶と大根の煮付けの作り方

さば水煮缶と大根の煮付け（三人分）材料…◇さば水煮缶（三人分）◇大根…10センチほど ◇めんつゆ…50cc ◇しょうが…1片 ◇酒…大さじ2杯 ◇みりん…大さじ2杯 ◇砂糖…大さじ1杯 ◇水…50cc ――。そのほかに落とし蓋またはアルミホイルを用意します。

作り方…【１】10センチほどに切った大根の皮を向いて2センチ幅に切って4等分する。【２】切った大根を軽くゆがいてざるにあげる。【３】しょうがを薄切りにする。【４】サバ水煮缶を開けて身を軽くほぐして鍋に汁ごと入れる。【５】大根とショウガを入れる。【６】めんつゆ・しょうゆ・酒・みりん・砂糖も入れる。【７】水を50ccほど入れる。【８】落とし蓋をして20分ほど煮る（落とし蓋はアルミホイルを使っても可）【９】器に盛ってできあがり。

さば水煮缶は悪い血液の状態を改善してくれる

さば水煮缶には、EPA（エイコサペンタエン酸）と、DHA（ドサヘキサエン酸）が豊富に含まれているので、悪玉コレステロール値を下げる効果があります。また、GLP-1 というインスリンの分泌を促す成分も多く含まれるので、血糖値の上昇を抑える効果も期待できます。GLP-1 は、EPA や食物繊維といっしょに摂ると、インスリン分泌を促す作用が高まるので、EPA を多く含むもサバ水煮缶と食物繊維を含む大根をいっしょに食べることで、相乗効果も期待できます。