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悪玉コレステロール値を下げるサバ水煮缶アレンジレシピ｜人参しりしり
2型糖尿病の定期検診で悪玉コレステロール値が基準値を超えていたので、ここのところずっと悪玉コレステロール値を下げるサバ水煮缶を毎日食べています。サバ水煮缶だけを毎日食べるのは（生臭さもあって）つらいので、今日の夕食のおかずに、家内がサバ水煮缶のアレンジレシピとして サバ水煮缶を使った人参のしりしり を作ってくれました。
さば水煮缶を使った人参しりしりの作り方
さば水煮缶を使った人参しりしりの材料（四人分）◇さば水煮缶…1缶◇人参…1本半 ◇しょう油…小さじ1杯 ◇中華だし…小さじ1杯 ――
作り方…【１】ニンジンを少し太めの千切りにする。【２】フライパンに千切りにした人参を入れる。【３】サバ水煮缶を開けてサバの身と煮汁をフライパンに入れる（水煮缶の煮汁も必ず入れること）【４】火をつけて、サバの身をほぐしながら、人参がしんなんりするまで、よく混ぜ合わせる。【５】しょう油と中華だしを入れて味を整えてできあがり。
サバ缶は悪玉コレステロール値を下げる食材
サバ水煮缶には、悪玉コレステロール値を下げる EPA（エイコサペンタエン酸）と、DHA（ドサヘキサエン酸）が豊富に含まれているほか、インスリンの分泌を促す GLP-1 という成分も含まれているので、2型糖尿病治療中で、なおかつ悪玉コレステロール値が高くなってしまったボクにはうってつけの食べ物といえます。また、GLP-1 は、食物繊維といっしょの摂ると、インスリンの分泌を促す作用が高まるので、食物繊維を含むニンジンといっしょに料理に使うと相乗効果が高まります。
