サバ水煮缶を使ったミネストローネの作り方｜生活習慣病の改善に最適
2017年11月23日。2型糖尿病の定期検診まであと5日。前回の検診では血糖値とヘモグロビンA1cは正常値だったんだけど悪玉コレステロール値が基準値を超えてしまいました。ただ今、サバ水煮缶を毎日食べて悪玉コレステロール値を減らす努力をしています。そんなボクのために家内が昼食に サバ水煮缶を使ったミネストローネ を作ってくれました。悪玉コレステロール対策と血糖値対策の両方に効果が期待できる一品です。
サバ水煮缶を使ったミネストローネの作り方
さば水煮缶を使ったミネストローネ（三人分）材料…◇さば水煮缶…1缶◇たまねぎ…1個◇人参…1/2本◇キャベツ…4分の1個◇ピーマン…1個◇大豆缶…1/2缶◇パセリ…少々◇にんにく…1片◇塩…少々◇コショウ…少々◇コンソメ…1個◇トマト水煮缶…1缶◇水…5～6カップ――。そのほかにオリーブオイルと鍋を用意します。
作り方…【１】にんにくをみじん切りにして鍋に入れオリーブオイルで炒める。【２】たまねぎ・ニンジン・キャベツ・ピーマンを細かく刻んだら【1】の鍋に入れて少し炒める。【３】さば水煮缶とトマト水煮缶を開けて鍋に入れて（煮汁も全部入れる）少し炒めて全体を馴染ませる。【４】全体が馴染んだら水を入れてコンソメを入れて具がやわかくなるまで煮る。【５】大豆缶を開けて【４】に大豆を入れる。【６】塩・こしょうで味を整えたら器に盛ってパセリを振ってできあがり。
さば水煮缶を使ったミネストローネは生活習慣病の改善に最適
さば缶・トマト缶・大豆缶は、血液の状態を改善し、血管を強くするための成分が豊富に含まれているので、糖尿病や高LDLコレステロール血症をはじめ生活習慣病の改善にはもってこいの食材。さば水煮缶を使ったミネストローネには、さば缶・トマト缶・大豆缶をすべて使っているうえ糖質もほぼゼロに近いので、糖質制限食にも最適です。
