玉ねぎの皮に含まれるポリフェノールは血糖値を下げるんだけど…

玉ねぎの皮に多く含まれるケルセチンというポリフェノールはインスリンの利きをよくする働きがありますが、玉ねぎの皮を煮出した煮汁は、そのまま飲むと、渋くて苦くて、とても飲めたものではありません。ボクも一度、飲んだことがありますが、あまりのまずさに、ひとくち飲んで捨てました（笑）



市販の玉ねぎの皮茶（玉ねぎの皮を粉末にしたもの）も買って飲んだことがありますが（上の写真）、渋くて苦くて、これもダメでした。玉ねぎの皮に含まれるポリフェノールは血糖値を下げるんだけどボクの口には合いませんでした。ただし市販の玉ねぎの皮茶（粉末）はカレーに入れたり、ハヤシライスに入れると、コクが出てとっても美味しくなります。