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2型糖尿病を治療中! > 食事・食べ物 > アイスプラントのサラダと酢玉ねぎで血糖値も正常値に戻るかな。

アイスプラントのサラダと酢玉ねぎで血糖値も正常値に戻るかな。

アイスプラント

母(83歳)が地元スーパーで「アイスプラント」を買ってきました。塩味がする野菜としてテレビでアイスプラントが紹介されたのを見たようです。ボクもアイスプラントなんて野菜は初めて知った。値段もお手頃のようで1パック138円だったとか。といってもボクは野菜の値段なんて知らないので、138円が高いかどうかは分からないけど(笑)


アイスプラントの食べ方

アイスプラントの食べ方は、サラダとか天ぷらとか味噌汁に入れたりとか、まあこのあたり。母が観たテレビの料理番組では、アイスプラントの天ぷらとサラダが紹介されたらしい。さっそくお昼に、玉ねぎとキャベツのサラダの上に軽く水洗いしたアイスプラントを載せて、酢玉ねぎといっしょに食べてみました。野菜サラダの上にアイスプラントを載せただけなので、とくにレシピはありません(笑)


アイスプラントの味

アイスプラントは葉っぱや茎の表面に細かい水滴がびっしり付いています。この水滴が氷の粒のように見えることからアイス(氷の)プラント(植物)と呼ばれるようになったとか。この水滴がほのかな塩味。塩味とシャキシャキした食感が、アイスプラントの味の特徴ですね。アイスプラントだけならドレッシングをかけなくてもサラダとしてじゅうぶんおいしく食べられます。母の口には合わなかったみたいだけど(笑)


アイスプラントの栄養

アイスプラントの栄養はどうなのかな? 血糖値を下げてくれる野菜なのかな? 2型糖尿病治療中のボクとしては気になるところです。調べてみました。アイスプラントにはイノシトールと呼ばれるビタミンが多く含まれていて、このイノシトールは血糖値を下げる効果が期待できる成分なので、2型糖尿病のボクにはうれしい野菜ですね。血糖値を下げてくれると聞くと、なんだかとってもアイスプラントが愛おしく見えてきました(笑)


アイスプラントと酢玉ねぎで血糖値対策

2型糖尿病治療57日目。今夜の夕食は酢玉ねぎとアイスプラントのサラダに十六穀米。これでボクの血糖値も正常値に戻るかな。

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« 楽天で買った生の菊芋。半分は生で食べて残りは切り干しと粉末にした。 2型糖尿病になって週に2日は玄米食。知人に酵素玄米の効果を聞かされた。 »

管理人

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血糖値271、HbAlc7.3。現在2型糖尿病治療中の管理人・賢治です。薬は服用中ですが、血糖値は87、HbAlcは4.9の正常値に。体重も87キロから64キロになりました。実際に行なっている食事法・運動・ダイエット法・血糖値対策や治療経過などをあれこれ綴っています。 にほんブログ村 病気ブログ 2型糖尿病へ

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