2型糖尿病定期検診前は糖質制限。今日の夕食メニューは…

2か月に一度かかりつけの病院でおこなっている2型糖尿病の定期検診。血糖値とヘモグロビンA1cをはじめコレステロール値や中性脂肪の数値も正常値を維持できているので、とくに問題はないんだけど、2型糖尿病定期検診の一週間前から（万全を期して）食事は糖質制限食にしています。

2型糖尿病定期検診三日前、家内が作ってくれた今夜の我が家の夕食メニューは――



最初にザク切りキャベツをひと皿。ドレッシングはエゴマ油。食事の最初にザク切りキャベツを食べることで、キャベツに含まれる食物繊維が、糖の分解と吸収を遅らせるので、食後血糖値の急上昇を抑える効果が期待できます。



続いてトマトサラダ。ワカメとキュウリを添えてドレッシングはエゴマ油



メイン料理は、ぎゅうぎゅう焼き。具材は、ナス・タマネギ・プチトマト・ニンジン・ピーマン・ソーセージ・ハム……。ジャガイモも入っていましたが（ジャガイモは糖質を含んでいるので）ボクは食べませんでした。もちろん家内と母はふつうに食べました。



そのほか、油揚げとたまごの巾着煮と味噌汁（刻みネギと油揚げ）もいただきました。この夕食メニューなら糖質制限食としては理想的（かな）