ビーツとキヌアのサラダを主菜にした今日の夕食の糖質制限メニュー

2型糖尿病の定期検診三日前。血糖値とヘモグロビンA1cの数値はずっと正常値を維持できてるんだけど、検査前の一週間は糖質制限をしています。今日の夕食の糖質制限メニューは、ビーツとキヌアのサラダを主菜に、副菜が、ザク切りキャベツ・ナスの中華風煮浸し・う巻き・冷やっこ。ザク切りキャベツと冷やっこにはアマニ油をかけました。



上の写真は夕食で食べたビーツとキヌアのサラダです。ビーツは生で買ったものを茹でました。ビーツとキヌアは糖質制限にもうってつけの食材です。ビーツとキヌアのサラダを主菜にした今夜の夕食メニューは、糖質制限食としても理想的（かな）