ビーツを茹でる時間は30分。生ビーツを買ってサラダを作った。

先日、地元のヨークマートで、ビーツの水煮を買ってスムージーを作ったんだけど、なかなかおいしかったので、楽天市場で生の有機ビーツを購入。さっそく茹でてビーツのサラダを作りました。



ビーツを茹でる時間は30分。皮は剥かずにそのまま茹でます。沸騰するまでは強火、沸騰したら中火で煮立たせます。お湯も赤ワインのような色になっています。



上の写真は30分間茹でて皮を剥いたビーツ。ワインレッドというか、葡萄色というか、ポリフェノールがたっぷり、という感じです。見た目はタマネギに似ていますが、ビーツはほうれん草の仲間（アカザ科）です。



茹でたビーツでサラダを作りました。ビーツを角切りにして、キヌアをかけ、レモン汁・オリーブオイル・塩・コショウで和えてできあがり。ビーツとキヌアのサラダです。ビーツとキヌアの組み合わせは美容食としても健康食としても最適。食べ終わったあと、舌と葉が葡萄色になっちゃいました（笑）

生の有機ビーツを買ったのは楽天市場のこのお店です。