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2型糖尿病を治療中! > ビーツ > ビーツを茹でる時間は30分。生ビーツを買ってサラダを作った。

ビーツを茹でる時間は30分。生ビーツを買ってサラダを作った。

生ビーツ

先日、地元のヨークマートで、ビーツの水煮を買ってスムージーを作ったんだけど、なかなかおいしかったので、楽天市場で生の有機ビーツを購入。さっそく茹でてビーツのサラダを作りました。

ビーツを茹でる

ビーツを茹でる時間は30分。皮は剥かずにそのまま茹でます。沸騰するまでは強火、沸騰したら中火で煮立たせます。お湯も赤ワインのような色になっています。

茹でたビーツ

上の写真は30分間茹でて皮を剥いたビーツ。ワインレッドというか、葡萄色というか、ポリフェノールがたっぷり、という感じです。見た目はタマネギに似ていますが、ビーツはほうれん草の仲間(アカザ科)です。

ビーツとキヌアのサラダ

茹でたビーツでサラダを作りました。ビーツを角切りにして、キヌアをかけ、レモン汁・オリーブオイル・塩・コショウで和えてできあがり。ビーツとキヌアのサラダです。ビーツとキヌアの組み合わせは美容食としても健康食としても最適。食べ終わったあと、舌と葉が葡萄色になっちゃいました(笑)

生の有機ビーツを買ったのは楽天市場のこのお店です。

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管理人

管理人

血糖値271、HbAlc7.3H。2型糖尿病の治療を経て克服した管理人・賢治です。現在は薬を飲まずに血糖値88、ヘモグロビンA1cは5.2の正常値を維持。体重も87キロから66キロに。実際に行なっている食事法・運動・ダイエット法・血糖値対策や治療経過などを綴っています。 にほんブログ村 病気ブログ 2型糖尿病へ

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