奄美大島の長寿飲料ミキが壮快に載っていたので作って飲んでみた。
『壮快』2018年12月号の特集は奄美大島の長寿飲料「ミキ」。砂糖は使わずにサツマイモと米だけで作るミキの作り方も載っていたので、どんな飲み物なのか、試しに作って飲んでみました。
材料はサツマイモと米と水。お粥を炊いてすりおろしたサツマイモとよく混ぜたら鍋に入れて常温で二晩ほどおいて発酵させ、ミキサーでなめらかにしたら冷蔵庫で保存。簡単に作れました。といってもミキを作ったのはボクではなく家内ですが。
ミキの味はほんのりと甘く、豆乳や甘酒のような口当たりです。飲みにくいということはありません。飲みやすいですね。ただしあまり発酵させてしまうと甘みが消えて酸味が強くなってしまうそうなので、甘さが残っているうちに飲みきったほうがよさそうです。
今回作ったミキは 1週間分ほどありそうなので、毎朝、飲んでみようと思います。ミキには生きた乳酸菌が豊富に含まれているので、腸内環境を整え、便秘の解消をはじめさまざまな健康効果も期待できるとか。
ちなみに便秘がちな家内もミキを夜飲んだら翌朝は快調だったそうです。
