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奄美ミキの作り方

米とサツマイモから作る奄美大島の発酵飲料「ミキ」が『壮快』(2018年12月号)に紹介されていました。ミキに含まれる豊富な乳酸菌が腸内環境を整え、さまざまな健康効果が期待できるということで、ミキの効果を体感したくて、ミキを作ってみました。

奄美ミキの作り方
奄美ミキの作り方

ミキの作り方を簡単に紹介します。材料はサツマイモとお米と水。まずお粥を炊いて→人肌に冷ましたら→サツマイモをすりおろしてお粥に加え混ぜ合わせ→鍋に移して蓋をして→常温で二日ほどおくと→ブツブツと泡立って発酵してきたら→ミキサーにかけてなめらかにして→蓋付きの保存容器に移して冷蔵庫で保存します。

冷蔵庫で保存すると 2週間程度は日持ちします。ただし発酵が進んでくると酸味が増してくるので、ほのかな甘みがあるうちに飲みきってしまってください。ミキはそのまま飲むのが基本ですが、豆乳と割ってもおいしくいただけます。

奄美ミキの作り方  飲み物

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管理人

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血糖値271、HbAlc7.3H。2型糖尿病の治療を経て克服した管理人・賢治です。現在は薬を飲まずに血糖値88、ヘモグロビンA1cは5.2の正常値を維持。体重も87キロから66キロに。実際に行なっている食事法・運動・ダイエット法・血糖値対策や治療経過などを綴っています。 にほんブログ村 病気ブログ 2型糖尿病へ

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