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娘が食用サボテンでおひたしを作ってくれました。味は…
知人からいただいた食用サボテンで娘が食用サボテンでおひたしを作ってくれました。娘はアメリカのポートランド在住中に、何度か地元のレストランでサボテン料理を食べたことがあるそうです。食用サボテンって、どんな味がするんだろう？
食用サボテンのおひたし｜レシピ
娘が作ってくれた食用サボテンのおひたしのレシピを簡単に書いておきます。材料は食用サボテン（今回は中サイズのサボテンを3枚使用）・カツオ節・しょう油・市販のだし。作り方は、サボテンを 1センチ角に切ったら→茹でて→カツオ節・しょう油・だしで和えたらできあがりです。
はじめて食べる食用サボテンの味は、ねばねば成分が豊富で、オクラというかメカブというか茎ワカメというか、茎ワカメにいちばん近い食感かなぁ……。サボテン自体の味はとくにしません。ねばねば成分のムコ多糖体は血液中の糖を取り込んで身体で消費させるはたらきがあるので 2型糖尿病のボクには食用サボテンはありがたい食材です。
