トムヤンクンペーストを使って娘がトムヤンクンを作ってくれました。

タイから娘が帰国。お土産にトムヤンクンペーストやグリーンカレーペースト、マッサマンカレーペースト、ココナッツクリームパウダーなどを買ってきました。今日はトムヤンクンペーストを使って娘がトムヤンクンを作ってくれました。

上の写真は娘が作ってくれたトムヤンクン。材料は◇エビ◇玉ねぎ◇生姜◇ペースト◇パクチー◇レモングラス◇水――

酸味と辛味のバランスが絶妙。海老の旨みがスープにとけこんでいて味にまろやかさが出ています。ショウガも入っているので食べているときに体がポカポカしてきました。