血糖値を上げる野菜

血糖値を上げる野菜はイモ類やトウモロコシなどデンプンを多く含む食材です。ジャガイモ・サツマイモ・サトイモ・カボチャ・レンコン・ソラマメ・トウモロコシ……。ただし菊芋は一般的なイモ類とは違ってデンプンはあまり含んでいないほか、インスリンを分泌するすい臓の機能を活性化させるイヌリンという成分を多く含んでいるので、血中の糖の増加を抑える効果が期待できます。

・血糖値を上げない野菜
・インスリンの機能を回復させる菊芋の効果について