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知人宅で食べた豚軟骨とこんにゃくの煮込みが美味しかった。

豚軟骨とこんにゃくの煮込み

知人宅で昼食。奥さんが昨日作ったという豚軟骨とこんにゃくの煮込みで一杯。といってもボクはお酒は飲まないので冷たい緑茶。知人夫婦は発泡酒。ふだんは牛すじこんにゃく煮込みにするんだけど、生の豚の軟骨がスーパーで売っていたので、牛すじではなく豚の軟骨を使ったとか。

美味しかったので作り方を奥さんに教えてもらった。

鍋にたっぷりのお湯と、生姜の千切りひとかけ、大きめのニンニクふたかけをスライスしたものと、ネギの青い部分を入れ、そこに豚軟骨を入れて火をつける→アクを取りながら煮ていく→30分ほど煮たら、先に甘みを入れるので、みりん・砂糖大さじ1杯・酒適量を加えてさらに20分コトコト煮る→醤油で味を整えて→軟骨がサクッと歯ざわりがよくなる程度まで煮て→煮汁もちょうどいい味まで煮詰めたらできあがり。

豚軟骨とこんにゃくの煮込みは酒のつまみにもってこい――(知人夫婦談)

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血糖値271、HbAlc7.3H。2型糖尿病の治療を経て克服した管理人・賢治です。現在は薬を飲まずに血糖値88、ヘモグロビンA1cは5.2の正常値を維持。体重も87キロから66キロに。実際に行なっている食事法・運動・ダイエット法・血糖値対策や治療経過などを綴っています。 にほんブログ村 病気ブログ 2型糖尿病へ

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