豚のスタミナ焼きを薬味といっしょにエゴマの葉で巻いて食べた。

令和元年7月11日。今日の夕食は地元の肉屋で特売していた豚バラ肉を買ってきて作った豚のスタミナ焼き。先日、地元の農家さんからエゴマの葉をたくさんいただいたので、豚のスタミナ焼きをエゴマの葉で巻いて食べた。薬味は、キムチ・生ニンニクのスライス・万能ネギ・コチュジャン・味噌……。

エゴマの葉は大葉と似ているが風味が独特。クセのある香りなので好き嫌いが分かれるところだ。たしかにエゴマの葉は、そのまま食べると香りが際立つが、キムチやニンニクなどの薬味といっしょに食べると風味がまた変わる。コチュジャンとの相性もいい。

豚のスタミナ焼きをエゴマの葉だけで巻くのではなく、コチュジャンやにんにくなどの薬味といっしょに巻いて食べると、味がぐっとよくなる。韓国海苔もあったので、ご飯は韓国海苔に巻いて食べた。豚のスタミナ焼きのエゴマの葉巻き。なかなか美味しかった。