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炊飯器で玄米を美味しく炊く方法

炊飯器で玄米を美味しく炊く方法

せっかく美味しい玄米を買っても炊き方によっては台なしに……。そこで、炊飯器で玄米を美味しく炊く方法を伝授します。玄米を炊飯器で美味しく炊くコツは「水の量」と「浸水時間」。炊飯器で玄米を炊く場合、水の量は玄米の1.5倍が、ちょうどいい水加減です。

次に浸水時間。水の中に玄米を浸しておく時間が、炊飯器で玄米を美味しく炊けるかどうかのポイントになります。浸水時間の目安は10時間から12時間。10時間から12時間、水の中に玄米を浸してから炊くと、芯が残らず、ふっくらとおいしく炊きあがります。

朝食で玄米を炊くのなら夜寝る前に。夕食に玄米を炊くのであれぱ、朝、水に浸しておけば、あとは炊飯器の基準に従ってスイッチを入れれば0Kです。

圧力鍋で玄米を炊く場合は、浸水時間はとらずに、すぐに炊いても大丈夫です。

玄米が美味しそうに炊きあがりました。

炊飯器の玄米モードで約60分。玄米が炊きあがりました。いい香りです。ふっくらと炊きあがっています。炊きあがった玄米は蒸らしたあと天地返しをします。

天地返し

玄米が炊きあがったら30分ほど時間をおいて(蒸らして)から「天地返し」をすると、余分な水蒸気が飛んで、ふっくらと美味しい玄米ご飯に仕上がります。天地返しとは、炊きあがった玄米をしゃもじで四つに切って、それぞれを上下にひっくり返すことをいいます。天地返しをすることで余分な水分が逃げ、炊きあがった玄米が水っぽくなるのを防ぎます。

炊飯器で玄米ご飯

玄米が美味しく炊きあがりました。天地返しをしっかりやったので、お米もしっかり立っています。へなっとしていません。ふっくらして、甘みがあって、歯ごたえもしっかりあります。玄米はおいしくないというイメージが覆ること請けあいです。

玄米のおすすめの食べ方
玄米と納豆

玄米のおすすめの食べ方は納豆ご飯。炊きたての玄米と納豆との相性は抜群。これだけでもうほかのおかずはいらないくらいにおいしい。納豆が苦手なかたは佃煮がおすすめです。

山形県産はえぬき玄米30キロ

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管理人

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血糖値271、HbAlc7.3。現在2型糖尿病治療中の管理人・賢治です。薬は服用中ですが、血糖値は87、HbAlcは4.9の正常値に。体重も87キロから64キロになりました。実際に行なっている食事法・運動・ダイエット法・血糖値対策や治療経過などをあれこれ綴っています。 にほんブログ村 病気ブログ 2型糖尿病へ

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