血糖値の改善に！トマトと焼きヨーグルトのカプレーゼを作ってみた。

トマトと焼きヨーグルトのカプレーゼ

食後血糖値の上昇を抑え、インスリンの働きを促進する効果が期待できる焼きヨーグルト。今回は、焼きヨーグルトとトマトを使ったカプレーゼの作り方 をご紹介します。オリーブオイルも使うので、血糖値対策にはおすすめの食べ物です。

焼きヨーグルトは食後血糖値の上昇抑制に役立つ

焼きヨーグルトに含まれている「乳清たんぱく」（ホエイ）には、インクレチンという小腸から分泌されるホルモンを増やす働きがあります。インクレチンは、インスリンの分泌を促進し、食後血糖値の上昇を抑えるので、焼きヨーグルトを食べることで、食後血糖値の上昇を防いでくれます。

カプレーゼとは？
トマト・モッツァレラチーズ・バジルを使ったサラダのこと。今回はモッツァレラチーズの代わりに食感がモッツァレラチーズに似ている焼きヨーグルトを使います。

今回ご紹介するカプレーゼにはトマトとオリーブオイルも使いますが、トマトに含まれるリコピンとオリーブオイルに含まれるオレイン酸も食後血糖値の上昇を抑える働きがあるので、焼きヨーグルト・トマト・オリーブオイルの相乗効果も期待できます。

それではトマトと焼きヨーグルトを使ったカプレーゼの作り方をご紹介します。