血糖値スパイクを防ぐには食事の最初に野菜を食べるのがおすすめです。

血糖値スパイクを防ぐには食事の最初に野菜を食べるのがおすすめです。野菜に含まれる食物繊維が、糖の分解と吸収を遅らせるので、食事の最初に野菜を食べることは食後血糖値の急上昇を抑える効果があります（ 血糖値スパイクとは ）



血糖値スパイクを防ぐ食べ方は【 野菜→おかず→ご飯 】の順番になります。おかずやご飯といっしょに野菜を食べるのではなく、食事の最初に野菜を食べる、というのが血糖値スパイクを防ぐ方法のポイントです。



食事の最初に食べる野菜は、キャベツをはじめブロッコリー・ほうれん草・小松菜などの葉物野菜のほかキノコなどがおすすめです。ちなみにボクは、食後血糖値の急上昇を抑える目的で、食事の最初にザク切りキャベツ（酵素キャベツ）を食べています。

酵素キャベツで血糖値を下げるには食べる順番が重要です。