今日の夕食のおかずはぎゅうぎゅう焼き。糖質制限食にも最適です。
2017年8月1日。我が家の夕食のおかずは ぎゅうぎゅう焼き 。家内が作ってくれました。糖質を多く含む食材は使われていないので、2型糖尿病で血糖値コントロールをしているボクにはありがたいおかずです。ぎゅうぎゅう焼きは糖質制限食にも最適です。
ぎゅうぎゅう焼きの材料と作り方
ぎゅうぎゅう焼きの材料は、◇ピーマン◇ナス◇タマネギ◇ブロッコリー◇しめじ◇ミニトマト◇ウインナー◇塩◇コショウ◇ローズマリー◇オリーブオイル。材料の分量は耐熱皿の大きさに応じてそれぞれお好みで決めてください。ローズマリーは香辛料として使うのでローリエなどお好きなものを使ってください。
ぎゅうぎゅう焼きの作り方…【１】耐熱皿にオリーブオイルを敷く。【２】食材を適当な大きさに切って耐熱皿にぎっしり詰める。【３】オリーブオイルを上からまんべんくかける。【４】ローズマリーをふりかける。【５】魚焼きグリルで12分から13分焼きあげたらできあがり。魚焼きグリルではなくオーブンで焼いてもかまいません。
食材をぎゅうぎゅうに敷き詰めて焼くところから「ぎゅうぎゅう焼き」と呼ばれています。
ぎゅうぎゅう焼きは糖質制限食にもおすすめです。
ぎゅうぎゅう焼きの食材には、糖質を多く含む穀類は使いませんので、糖質制限食や2型糖尿病レシピとしてもおすすめです。ただしミニマトやトマトは糖質を多く含む野菜なので控えめに。また、ぎゅうぎゅう焼きを糖質制限食として食べる場合は、トウモロコシやジャガイモ・サツマイモ・カボチャなどは、糖質量が多いので、避けたい食材です。
