塩きのこ納豆キムチご飯で食後血糖値の急上昇を抑える

塩きのこを家内が作ってくれたので、塩きのこを納豆とキムチで和えて、塩きのこ納豆キムチにして、それをごはんに載せて、塩きのこ納豆キムチご飯にして食べました。塩きのこ・納豆・キムチは食後血糖値の急上昇を抑える効果のほかに、腸内の善玉菌を増やし、腸内環境を整える働きもあるので、2型糖尿病のレシピとしてもおすすめです。

塩きのこ納豆キムチをご飯に載せて食べることで、ご飯（白米）のGI値（食後血糖値の上昇度合いを示す指数）が半分近くになるので、ご飯を単独で食べるよりも塩きのこ納豆キムチご飯にすることで、食後血糖値が上がりにくくなります。