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コーヒーを飲むなら食前浅煎りで｜糖尿病改善かるた【こ】
コーヒーに含まれるクロロゲン酸という成分は、血糖値を下げるインスリンの働きを活性化させるので、コーヒーを飲む習慣をつけると糖尿病の予防・改善につながります。ただし、クロロゲン酸は熱に弱いので、高温で焙煎する深煎りコーヒーではなく、低温で焙煎される浅煎りコーヒーを飲んでください。インスタントコーヒーは浅煎りなので、インスタントコーヒーでじゅうぶんです。
また、コーヒーに含まれているカフェインは、インスリンが分泌していない空腹時に飲むと、血糖値を下げるミトコンドリアを活性化させる働きがあるので、空腹時（食前）にコーヒーを飲むと、ミトコンドリアが活性化されて食後血糖値の上昇をゆるやかにする効果が期待できます。
