今日の夕食は豆乳鍋。糖質制限中なのでしめのリゾットはがまん

今日の我が家の夕食は豆乳鍋（上の写真）。具材は、豚ロース肉・鱈（たら）・白菜・ニンジン・大根・水菜・ジャガイモ……。出汁は、豆乳・味噌・ゴマ・ごま油。夕食の豆乳鍋を作ってくれたのは娘。家内が作る豆乳鍋には、しめじや椎茸などのきのこ類も具材に入るんだけど、キノコが嫌いな娘が作る豆乳鍋にはキノコは入っていません（笑）



豆乳鍋のしめと言えばリゾット。ボクは2型糖尿病定期検診を五日後に控えているので現在（念を入れて自発的な）糖質制限中。なので、豆乳鍋のしめのリゾットはがまん。食べたかったな～。なにとはもあれ豆乳鍋は糖質制限のレシピには最適。具だくさんなのでおなかもいっぱいになりました。