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2型糖尿病を治療中! > 食事・食べ物 > 乳酸キャベツが食べ頃になりました(色の変化を写真で確認)

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乳酸キャベツが食べ頃になりました(色の変化を写真で確認)

乳酸キャベツ(食べ頃)

家内が久しぶりに作った乳酸キャベツが食べ頃になりました(上の写真)。作って四日目になります。発酵臭がしています。発酵臭といっても腐敗臭のようなすえたにおいではなく、食欲が刺激される美味しそうなにおいです。作った直後、二日後、三日後、そして食べ頃を迎えた四日後の乳酸キャベツを写真に撮りました。発酵していく過程の色の変化が確認できます。

乳酸キャベツの写真|作った直後から食べ頃になるまで
乳酸キャベツ(作った直後)

9月2日…作った直後。色は緑色です。

乳酸キャベツ(作った二日後)

9月4日…作った二日後。少し変色してきています。キャベツの汁が出ています。かすかですが発酵臭も出始めました。

乳酸キャベツ(作った三日後)

9月5日…作った三日後。色も緑色からやや茶色がかってきています。だいぶ発酵臭が感じられます。キャベツの汁もかなり出ています。

乳酸キャベツ(作った四日後)食べ頃

9月6日…作った四日後。食べ頃になりました。しっかりと発酵臭がしています。汁も出て、おいしそうな色合いです。

食べ頃になった乳酸キャベツをいただきました。
乳酸キャベツ

9月6日…食べ頃になった乳酸キャベツを夕食のときにいただきました(上の写真)。酸味が食欲をそそります。キャベツの旨み成分をたっぷり含んでいる、といった旨みも感じられます。乳酸キャベツ。しばらく夕食のときに楽しめそうです。

乳酸キャベツの材料と作り方

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管理人

管理人

血糖値271、HbAlc7.3H。2型糖尿病の治療を経て克服した管理人・賢治です。現在は薬を飲まずに血糖値88、ヘモグロビンA1cは5.2の正常値を維持。体重も87キロから66キロに。実際に行なっている食事法・運動・ダイエット法・血糖値対策や治療経過などを綴っています。 にほんブログ村 病気ブログ 2型糖尿病へ

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