うずら卵と豚の角煮の作り方｜お疲れ気味の男性に！

うずらの卵は古くから世界各地で精力アップの食材として珍重されてきました。中国の漢方薬の古書には、朝鮮人参と並んで高い強壮効果が記されています。今回は、うずらの卵を使った精力アップレシピ「うずら卵と豚の角煮の作り方」をご紹介します。お疲れ気味の男性におすすめしたい一品です。

材料

うずら卵と豚の角煮（材料）
豚バラブロック	500～700グラム
うずらの水煮	1～2袋
熱湯	2リットル
砂糖	100グラム
紹興酒（しょうこうしゅ）または日本酒	100cc
しょう油	2分の1カップ
生姜	ひとかけ
ネギの青い部分	2本分
カラシ	お好みで

うずら卵と豚の角煮の作り方

①豚バラブロックは、ネギとショウガと水を入れた鍋で1時間ほど下茹でして、アク抜きをしてから食べやすい大きさにカットします。②鍋に砂糖を入れて火をつけ、砂糖が溶けて少し色が付いてきたところで紹興酒（しょうこうしゅ）または酒と醤油を入れます。③沸騰していい色になったら熱湯を注いで、カットした豚バラ肉を入れ、一度煮立たせます。

④煮立ったら中火にし、うずらの卵を入れて落し蓋をして、1時間半ほど火にかけコトコトと煮ます。⑤煮汁が三分の一ほどになったら最後にもう一度火を強め、煮汁が絡（から）まり、いい色になったら出来上がり。器に盛って、お好みで白髪ネギとからしを添えます。