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トマト缶ミネストローネは血糖値を上げない糖尿病レシピの優等生

2型糖尿病の治療を始めて1年8か月。血糖値を上げない食材をあれこれ工夫をして糖質制限食や糖尿病レシピを家内や母が毎日ボクのために作ってくれています。といっても献立は原則、家族いっしょ。ボクだけ別ということはありません。

今日の昼食に家内が作ってくれたのは トマト缶を使ったミネストローネ 。糖質を含んでいないので糖尿病レシピの優等生です。

糖尿病レシピ|トマト缶ミネストローネ

トマト缶ミネストローネの作り方は簡単!

●材料…キャベツ・にんじん・玉ねぎ・ピーマン・にんにく・ウインナー(ベーコンでも可)・トマト缶詰(ホールトマト)・パセリ・コンソメ・粉チーズ・塩・コショウ

●作り方…(1)キャベツ・にんじん・玉ねぎ・ピーマン・ウインナーを1センチ角に切る→(2)にんにくをみじん切りにする(チューブにんにくでも可)→鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて(1)と(2)を加えて炒めたら→ホールトマトをつぶしながら加え→具材がひたひたになるくらいまで水を入れたら→コンソメを入れて→野菜が柔らかくなるまで煮て(約15分)→塩・コショウで味を整えて→スープ皿に移す。

●盛り付け…お好みで粉チーズを振りかけ→パセリを散らしてできあがり。
ミネストローネと超高濃度マグネシウム

食物繊維がたっぷり摂れて、しかも糖質を含んでいないので、食後血糖値の上昇を心配する必要もありません。トマト缶ミネストローネは糖質制限食としてもおすすめです。


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2型糖尿病のヒトや血糖値が高めのヒトは、食事のときにマグネシウムも積極的にとったほうがいいので、ボクは、食事の前に、超高濃度マグネシウム(液体)を3滴ほど水に溶かして飲んでいます( マグネシウムが不足すると… )


夕食

3日間で血糖値を下げる食事療法

トマト缶ミネストローネ, ミネストローネの作り方  レシピ

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管理人

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血糖値271、HbAlc7.3H。2型糖尿病の治療を経て克服した管理人・賢治です。現在は薬を飲まずに血糖値88、ヘモグロビンA1cは5.2の正常値を維持。体重も87キロから66キロに。実際に行なっている食事法・運動・ダイエット法・血糖値対策や治療経過などを綴っています。 にほんブログ村 病気ブログ 2型糖尿病へ

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