糖質制限の昼食でキクイモチップスの味噌汁に賢者の食卓を混ぜてみた。

糖質制限の昼食。今日のボクのメニューは、油揚げと大根の味噌汁にキクイモチップスを載せたものと、干しぶどう酢のにんじんサラダ。油揚げは食感がパンに似ているので、糖質制限食では重宝する食べ物ですね。キクイモに含まれるイヌリンという成分は、腸内の余分な糖質を排出して血糖値を下げる効果が期待できるので、血糖値コントロールをしている身にはありがたい食材のひとつです。



今日のメニューだと、食後血糖値の急上昇や血糖値スパイクを心配する必要はほとんどありませんが、先日、母がマツキヨのポイントで賢者の食卓を買ってきてくれたので、毎日、食事のときにお茶（緑茶）に入れて飲んでいます。今日は、お茶ではなく、味噌汁に入れてみました。上の写真の黄色い丸印の中にある白い粉が賢者の食卓です。



賢者の食卓は味噌汁や（温かい）お茶に入れるとすぐに溶けます（上の画像）。無味無臭なので味噌汁やお茶の味が変わることもありません。成分は食物繊維なので、糖分や脂肪の吸収を抑える効果が期待できますが、今日のボクの昼食のような糖質制限メニューの場合は、食後血糖値の急上昇は抑えられるので、あえて賢者の食卓を飲む必要もありませんが、ま、気は心、ものは試しということで、今日は味噌汁に入れて飲んでみました。