舞茸は血糖値コントロールに効果があるというので買ってきたんだけど…

舞茸は血糖値コントロールに効果があるというので、近所のヨークマートにサバ水煮缶と無糖ヨーグルトを買いに行ったついでに、舞茸も買ってきた……と思ったら、ボクが買ってきたのは舞茸じゃなくて「しめじ」だった。「お父さんはシメジとマイタケの区別もつかないの？」と、母と娘に笑われた（笑）上の写真はボクがシメジだと思って買ってきたマイタケです（笑）

マイタケには、X-フラクションという、インスリンを活性化させて、血糖値を下げてくれる成分が含まれているんだけど、ま、しめじだって、糖の吸収を抑えてくれる食物繊維がたっぷり入っているし、糖質もほぼゼロだから、マイタケ同様、血糖コントロールに効果がある食材には違いありません。



ということで、今夜の我が家の夕食は、しめじを使ったぎゅうぎゅう焼き。