酢タマネギとアボガドのサラダを食べたから血糖値は下がったかな？

2015年5月3日。昨日作った酢タマネギ。今日は、家内が、酢タマネギを使ってアボガドサラダを夕食に作ってくれました。アボガドには、食物繊維やカリウムなど血糖値の上昇を抑える成分が含まれているので、酢タマネギといっしょに食べれば、2型治療中のボクの血糖値も下がるかな？




酢タマネギのアボガドサラダの作り方は簡単。材料は、アボガド・酢タマネギ・トマト。それにオリーブオイルと塩、コショウを少々。これだけ。簡単でしょ？ ってボクが作ったんじゃないけど（笑）




アボガドとトマトのサラダにはドレッシングとしてオリーブオイルを使うことが多いですが、新玉ねぎをみじん切りにして作った酢タマネギを使うことで、酢タマネギがアボガドサラダのドレッシングの役目もして、いい感じになります。酢タマネギとアボガドの相性も悪くないですね。これはおいしい。また作ってもらおう。




酢タマネギを食べ始めて二日目の我が家の夕食です。酢タマネギ、酢タマネギとアボガドのサラダ、サンマの煮付け、ひじきとニンジンと豆苗（とうみょう）の白和え、まいにちおいしい雑穀ごはん、ワカメと新玉ねぎのみそ汁。

2型糖尿病の食事療法の献立としてもなかなか優秀。




Amazonで買った酢タマネギ本（ 酢タマネギでやせる！病気が治る！ ）には、酢タマネギを使った糖尿病用のレシピもたくさん載っているので、家内にも協力してもらって、いろいろ作ってもらおうかな。