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2型糖尿病を治療中! > レシピ > サボテンとナスの焼き浸し|食用サボテンのレシピ

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サボテンとナスの焼き浸し|食用サボテンのレシピ

今日の夕食のおかずは サボテンとナスの焼き浸し 。先日、知人にいただいた食用サボテンを使って娘が作ってくれました。食用サボテンは栄養価が高いだけではなく食物繊維やムコ多糖体など糖対策にも効果が期待できる食材でもあります。娘に聞いたサボテンとナスの焼き浸しの作り方をご紹介します。

サボテンのナスの焼き浸し
サボテンとナスの焼き浸し

サボテンのナスの焼き浸しの材料は◇食用サボテン◇ナス◇ダイコン◇めんつゆ◇ごま油(サラダ油などでもかまいません)――。作り方は【1】ナスのヘタを落として縦半分に切る。【2】サボテンを細長く切る。【3】フライパンにごま油を敷いて【4】ナスとサボテンを入れて中火で焼く。【4】大根おろしを作る・【5】お皿に大根おろしとめんつゆを入れて合わせる。【6】【4】のサボテンとナスを入れたら完成です。

サボテンは焼き浸しにするとスナップエンドウのような食感になります。

食用サボテンの栄養

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管理人

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血糖値271、HbAlc7.3H。2型糖尿病の治療を経て克服した管理人・賢治です。現在は薬を飲まずに血糖値88、ヘモグロビンA1cは5.2の正常値を維持。体重も87キロから66キロに。実際に行なっている食事法・運動・ダイエット法・血糖値対策や治療経過などを綴っています。 にほんブログ村 病気ブログ 2型糖尿病へ

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