菊芋の保存方法

菊芋の保存方法は、土が付いたまま売っている生の菊芋の場合、土付きが基本です。保存場所は冷暗所。夏場の場合は冷蔵庫で保存したほうが傷みにくいです。十日から二週間を過ぎるとシャキシャキ感が薄れてくるので、千切りや輪切りにして天日干しにすると長期の保存も可能です。天日干しした菊芋は、使うときに必要なぶんだけ水に戻して使います。天日干した菊芋を粉末（パウダー）にすれば、みそ汁やサラダに使うなど、さまざまな料理にも使うことができます。

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