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金時草を味噌汁に入れて食べました。クセがある味かと思いきや…

金時草と味噌汁

令和元年9月16日。敬老の日。地元の野菜直売店で買ってきた金時草(きんじそう)。表面の葉っぱは緑色なんだけど、裏面は紫色。紫色の葉っぱかひときわ目をひく野菜です。金時草の名前の由来は、紫色の葉っぱが金時芋(きんときいも)の色に似ていることから。

金時草は、おひたしや和えもののほか天ぷらにして食べたり、味噌汁に入れてもおいしいと、お店で聞いてきたので、まずは味噌汁に入れてみました。味噌汁も薄紫色になっています。見た目からクセのある味がするのかと思いきやクセはまったくありません。ぬめりがあるので、食感は、モロヘイヤとかツルムラサキに似ています。

買ってきた金時草はあと半分残っているので次はおひたしか胡麻和えにして食べてみようと思います。

金時草。読み方は「きんときそう」ではなく「きんじそう」

金時草, 金時草 味噌汁  食事・食べ物

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管理人

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血糖値271、HbAlc7.3H。2型糖尿病の治療を経て克服した管理人・賢治です。現在は薬を飲まずに血糖値88、ヘモグロビンA1cは5.2の正常値を維持。体重も87キロから66キロに。実際に行なっている食事法・運動・ダイエット法・血糖値対策や治療経過などを綴っています。 にほんブログ村 病気ブログ 2型糖尿病へ

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