玉ねぎの硫化アリル・ケルセチン・グルタチオンが血糖値を下げる
血糖値を下げる野菜として知られる玉ねぎ。インスリンの分泌を活性化させる働きがあるので糖尿病の食事療法にも活用されています。今回は、血糖値の改善に役立つ玉ねぎの有用成分について調べてみました。
玉ねぎの成分の中で、血糖値を下げる働きをする主な有用成分は 硫化アリル・ケルセチン・グルタチオン この三つです。ひとつひとつみていきましょう。
血糖値を下げる玉ねぎの三大成分
硫化アリル玉ねぎの匂いや辛みの成分。糖の代謝を活性化させて、インスリンの分泌を促進させます。血液をサラサラにする効果もあるので、糖尿病の合併症の予防や改善にも役立ちます。
ケルセチン玉ねぎの色素や渋み成分であるポリフェノールの一種。インスリンの利きめを高めて血糖値を効率よく下げる作用があります。ケルセチンはタマネギの実よりも皮に多く含まれています。
グルタチオン玉ネギに含まれているアミノ酸の一種。すい臓で発生する活性酸素を除去し、すい臓の働きを活性化させるので、インスリンの分泌が促進されます。脂肪の蓄積を防ぐ働きもあります。
血糖値対策で玉ネギを食べるなら量は一日どれくらい？
血糖値を下げる効果を期待してタマネギを食べる場合、一日50グラムから60グラムが目安とされていますので、小さいＳサイズの玉ねぎなら半分、Ｍサイズだと三分の一から四分の一、Ｌサイズだと四分の一から六分の一ぐらいです。
もちろん一日1個食べても問題はありません。一度にたくさん食べるよりも毎日食べ続けたほうが効果が期待できます。
毎日食べるのであれば、ボクも常食している酢タマネギがおすすめです。
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