糖尿病の救世主？ 楽天市場で注文した生の菊芋（5キロ）が届いた。

2型糖尿病になって定期購読を始めた『元気読本』（オアシス株式会社）2015年5月1日号の糖尿病特集ページで、天然のインスリンと呼ばれる菊芋（きくいも）が糖尿病対策の切り札として紹介されていたので、どんなものか食べてみたいと思い、楽天市場で探したら 生の菊芋 が売っていたので、さっそく注文。三日後に届きました。




届いた菊芋は5キロ。箱の表に「本物の美味しさが貴方のもとへ届きますように」（自然食ねっと）と書かれたシールが貼ってあります。自然食ねっとさん、本物の美味しさ、たしかに届きましたよ。




梱包を開けると、無農薬・無化学肥料栽培に取り組んでいる自然食ねっとの生産農家のみなさんの顔写真と、菊芋の生産者・須藤農園さんからの手紙が入っていました。手紙には、購入のお礼と、菊芋の食べ方や保存方法について、ことこまかに書かれていました。




箱の中には、土の付いたままの菊芋がぎっしり詰まっています。菊芋は、土を落とすと鮮度が落ちるので、洗わずに、土の付いた状態で届けてくれたそうです。

なので菊芋の保存方法は土付きが基本。保存場所は冷暗所。夏は冷蔵庫で保存したほうが傷みにくく、冷凍での保存も可能だそうです。

薄くスライスして天日干しにすれば長期保存も可能。天日干しにした菊芋は、使うときに必要なぶんだけ水に戻して使います。また、天日干した菊芋を粉末（パウダー）にして、サラダにかけたり、みそ汁に入れたりして、食べることもできます。




菊芋の食べ方は、きんぴら・天ぷら・千切りをはじめジャガイモと同じようにカレー・シチュー・みそ汁に入れたり、漬け物にしてもおいしくいただけるそうです。

今回、楽天市場で 生の菊芋 を注文した理由は、菊芋の成分。菊芋に含まれるイヌリンという成分は、血中に糖が増えるのを抑え、インスリンの機能を回復させる働きがあるので、血糖値とヘモグロビンエーワンシー（HbA1c）を下げる効果が期待できます。


楽天市場で購入した 生の菊芋



まずは 菊芋のきんぴら にして食べてみました。

最近投稿した記事